Oponki serowe

Sposób przygotowania:

Na stolnicę lub do dużej miski przesiej mąkę z sodą oczyszczoną. Dodaj zmielony twaróg, żółtka, śmietanę, cukier, cukier wanilinowy oraz ocet. Szybko zagnieć składniki na gładkie, jednolite ciasto (jeśli klei się do rąk, podsyp odrobiną mąki). Podziel ciasto na 2 części. Rozwałkuj każdą na grubość około 1–1,5 cm. Szklanką wycinaj duże krążki, a mniejszym kieliszkiem lub nakrętką rób dziurki w środku każdego krążka. W szerokim garnku mocno rozgrzej olej (do temperatury około 170–175°C). Możesz wrzucić mały kawałek ciasta na próbę – jeśli od razu wypływa i syczy, tłuszcz jest gotowy. Wrzucaj oponki partiami na rozgrzany olej. Smaż z obu stron na złoty kolor (po około 2–3 minuty z każdej strony). Wyjmuj oponki łyżką cedzakową i układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Po lekkim przestygnięciu obficie posyp je cukrem pudrem.